เครื่องแกงข้าวหมก (สูตรพิเศษ) เป็นเครื่องแกงสด ใช้สำหรับหุงข้าวหมก(พร้อมวิธีทำ)

สัดส่วนหุงให้พอดี

เครื่องแกงข้าวหมก 100 กรัม ใช้หุงข้าวได้ 500 กรัม

เครื่องแกงข้าวหมก เป็นเครื่องแกงสด หอมกลิ่นเครื่องเทศ

ข้าวหมกไก่ เป็นอาหารยอดนิยมไม่แพ้ข้าวมันไก่ รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้าวหมกไก่เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของพี่น้องชาวมุสลิม แต่ชาวไทยก็ชื่นชอบไม่แพ้กัน เพราะเครื่องเทศที่ใส่ในข้าวหมกไก่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมชวนกิน...

สิ่งที่ต้องเตรียม

ทำน้ำจิ้มข้าวหมก เตรียมไว้


- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 8 กลีบ
- น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูกลั่น 50 ml
- น้ำเปล่า 150ml
- เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-โขลกพริกแดง กระเทียม ให้ละเอียด

-นำน้ำส้มสายชู เกลือ และ พริก-กระเทียมที่โขลกจนละเอียดแล้วลงในหม้อ

-ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปละลายเคี่ยวต่อจน งวด

3. เตรียมผักต่าง ๆ ที่จะรับประทานกับข้าวหมก อาทิ ต้นหอม ผักชี แตงกวา ผักกาดหอม

4. ซาวข้าวสารแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

5 ถุงพลาสติก ขนาด 7*11 /1 ใบ แล้วผ่าถุง (สำหรับไว้ ดง ข้าว)

**การดงข้าวในที่นี้เพื่อทำให้ข้าวสุกเต็มที่ การหุงข้าวด้วยวิธีการต้มก่อนพอน้ำเริ่มเดือดข้าวเริ่มใกล้จะสุกจะรินน้ำออก (ถ้าไม่รินน้ำออกจะเปื่อยกลายเป็นข้าวต้ม) หลังจากที่รินน้ำออกแล้วก็ตั้งไฟอ่อนๆต่อไปอีกเพื่อให้ข้าวสุกและกลายเป็นข้าวสวย การตั้งไฟต่อไปเพื่อให้ข้าวสุกเรียกว่าการ "ดง" นั่นเอง