ผงบิงซู สูตรใหม่ ไม่ต้องต้ม แช่ตู้ธรรมดาได้ ไม่เป็นเกล็ด 200ก.-1กก. รวมทุกรส (ผงทำน้ำแข็งเกล็ดหิมะ,ผงทำก้อนบิงซู)

รสชาติ : นมฮอกไกโด, ช็อกโกแลต, สตรอว์เบอร์รี่, โกโก้, ไมโล , คาปูชิโน่, ชาเขียว, ชาไทย, เมล่อน, เผือก, แอปเปิ้ลเขียว,กล้วยหอม

ปริมาณที่ทำได้ : 1 ถุงบรรจุ 1กก. ผสมได้เนื้อบิงซู 5.4 กก.

วิธีใช้ :

วิธีทำบิงซู (สูตรใหม่)

1.เทน้ำเปล่าใส่ภาชนะที่ใช้ผสม จากนั้นเทนมข้นหวานให้ดูสัดส่วนตามคู่มือในรูปภาพหน้าสุดท้าย คนให้นมข้นหวานละลาย แล้วค่อยๆเทผงบิงซูตามลงไปจนหมดถุง คนจนสัดส่วนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

2.นำส่วนผสมไปเทใส่ถังโมลด์พลาสติกโดยเทผ่านตะแกรงเพื่อกรองเศษต่างๆออกโดยสามารถเททำก้อนน้ำแข็งได้ตามขนาดบรรจุดังนี้ตามความต้องการ (เราแนะนำให้เทแบ่งเป็นก้อนเล็กๆหลายๆก้อนเพราะยิ่งก้อนเล็กบิงซูจะยิ่งมีเนื้อปุยนุ่มเนื่องจากก้อนเล็กจะแข็งได้เร็วกว่าก้อนใหญ่ ยิ่งแข็งเร็วเนื้อยิ่งนุ่ม) โดยก้อนบิงซูควรแข็งภายใน 24 ชม. และเมื่อแข็งแล้วเนื้อก้อนไม่ควรเห็นเป็นเสี้ยน

วิธีทำก้อนบิงซู (สูตรเก่าแบบเข้มข้น)

1. ต้มน้ำเปล่าในหม้อใบที่ 1 ให้เดือด (เพื่อใช้เป็นหม้อรองตุ๋น)

2. จากนั้นตวงนมจืด เมจิ 2400 ml. ตามลงในหม้อใบที่ 2 เทผงบิงซู ตามลงไปคนให้เข้ากันแล้วจึงนำลงไปตุ๋นในหม้อน้ำเดือดใบที่ 1 (ไม่ควรต้มผ่านไฟโดยตรงเดี๋ยวนมจะไหม้)

3. เปิดไฟแรงและคนไปเรื่อย ๆ จนละลายประมาณ 3-5 นาที จะสังเกตฟองจะติดโถต้มนมเล็กน้อยมีกลิ่นหอม แล้วจึงปิดไฟและนำออกจากเตา

4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คือ ใส่นมข้นหวานคาร์เนชั่น 200 มล. แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อ หลังจากนั้นใส่นมสดรสจืดคาร์เนชั่น 70 มล.ตามลงไปในหม้อนมที่ต้มเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน

*หากทำรสชาไทยหรือชาเขียว เมื่อตุ๋นนมเสร็จจะต้องใช้ที่กรองผ้ากรองใบชาออกก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆเข้าไป*

5. นำไปเทใส่ถังโมลด์พลาสติก โดยเทผ่านตะแกรงเพื่อกรองเศษต่างๆออก โดยสามารถเททำก้อนน้ำแข็งได้ 2-4 ก้อนตามความต้องการ (เราแนะนำให้เทแบ่งเป็นก้อนเล็กๆหลายๆก้อน เพราะยิ่งก้อนเล็ก บิงซูจะยิ่งมีเนื้อปุยนุ่มเนื่องจากก้อนจะแข็งได้เร็วกว่าก้อนใหญ่ ยิ่งแข็งเร็ว เนื้อยิ่งนุ่ม) โดยก้อนบิงซูควรแข็งภายใน 24 ชม. และเมื่อแข็งแล้วเนื้อก้อนไม่ควรเห็นเป็นเสี้ยน

6. นำโมลด์ไปแช่ตู้แช่แข็ง (ที่ได้เปิดทำความเย็นระดับสูงสุด เบอร์ 6 ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งวัน) โดยห้ามแช่สิ่งของอื่นปะปน

วิธีการเก็บรักษา

-ผงที่ได้รับจากบริษัท สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน

6 เดือน

-ผงที่เปิดถุงแล้ว ปิดปากถุงให้สนิท เก็บห่างจากแมลง และความชื้น

-ผงที่ผสมแล้วสามารถเก็บค้างคืนได้โดยไม่ต้องแช่เย็นประมาณ 1 สัปดาห์ หรือนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาแต่อาจจะเหนียวขึ้นให้นำมาอุ่นก่อนใช้เพื่อลดความหนืด

**ห้ามแช่ผสมกับอาหารที่มีกลิ่นคาว/ก่อนนำมาใช้ให้เช็คก่อนทุกครั้ง หากมีกลิ่นเปรี้ยวแนะนำให้ทิ้ง**

หมายเหตุ:

- รูปภาพสินค้าไม่ใช่สัดส่วนตามจริง เป็นรูปตัวอย่างแทนชนิดสินค้านั้นๆ

- ทางร้านอาจเปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับชนิดและจำนวนสินค้า โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า