ผงกาแฟโบราณหรือผงโกปี๊ ปักษ์ใต้แท้

ผงกาแฟโบราณหรือผงโกปี๊ จะเป็นผงกาแฟที่ผลิตมาจาก การคั่วผสมระหว่าง เมล็ดกาแฟ และเมล็ดธัญพืช อย่างเช่น เมล็ดข้าวโพด เมล็ดมะขาม เป็นต้น ผงกาแฟโบราณจะไม่มีระดับการคั่วให้ได้เลือก ชงได้แต่ถุงกรอง ผงกาแฟจะมีลักษณะคล้ายผงกาแฟ แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ผงโกปี๊มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากๆ และปรากฏในตลาดการค้ามานานกว่าร้อยปีแล้วสำหรับใครที่ไม่ชอบความขมของกาแฟ และไม่ประสงค์จะบริโภคคาแฟอีน ผงโกปี๊เหมาะมาก และกาแฟโบราณในปัจจุบัน ในบ้านเราก็ยังมีโรงงานที่ผลิตกาแฟโบราณนี้ อยู่โดยแต่ละ โรงงานก็จะมี การใช้วัตถุดิบ ที่มาผสมในกาแฟแตกต่างกัน ที่ขายอยู่ ตามท้องตลาดปัจจุบันนั้น ซึ่งถูกกว่ากาแฟปกติหลายเท่าตัวมากนัก ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพ ของวัตถุดิบที่นำมาผสม และปริมาณกาแฟที่ผสมอยู่ข้างในนั้น วิธีการในการผลิต กาแฟโบราณเหล่านี้ แทบทุกโรงงานจะเหมือนกันแทบทั้งหมด ส่วนผสม • ผงโอเลี้ยง 5 ช้อน ประมาณ 70 กรัม • น้ำร้อน 1 ถ้วย ประมาณ 150 ml • น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ • น้ำแข็ง ขั้นตอนการชงโอเลี้ยง • ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้ • ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเตนเลส • เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ • พักทิ้งไว้ 7-10 นาที • ใส่น้ำตาลลงในแก้ว เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย • เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งจนเต็ม • พร้อมเสิร์ฟ ยกล้อ ส่วนผสม • ผงโอเลี้ยง 5 ช้อน ประมาณ 70 กรัม • น้ำร้อน 1 ถ้วย ประมาณ 150 ml • น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ • น้ำแข็ง • นมข้นจืด ขั้นตอนการชงยกล้อ • ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้ • ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเตนเลส • เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที • ใส่น้ำตาลลงในแก้ว เทโอเลี้ยงตามลงไปคนให้น้ำตาลทรายละลาย • เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว • พร้อมเสิร์ฟ เสน์ห์ของกาแฟโบราณหรือโกปี๊ อยู่ที่ความหอมของเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่ผ่านการคั่วบดอย่างพอเหมาะ ผสานกับรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม เมื่อรินผ่านน้ำแข็งทุบละเอียด เติมความหวานมันด้วยนมสด จะดูดหรือจะดื่มก็ชื่นใจ