มิโสะ หรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ตราเด็ก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง มิโสะ ทำจากถั่วเหลือง จากประเทศอเมริกา และแคนาดา นำมาหมักกับเกลือนานกว่า 6 เดือน และเพิ่มความกลมกล่อมด้วยผงดาชิ เมื่อนำมาทำซุป จะให้รสและสีเข้มข้น เหมาะกับการทำซุป โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม เพียงนำมาละลายในน้ำร้อนก็จะได้ซุปมิโสะพร้อมทาน