เมล็ดแฟลกซ์สีทอง ธัญพืชเพื่อสุขภาพ

เมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seed) เป็นเมล็ดพืชขนาดเล็กที่ได้จากต้นแฟลกซ์ มีทั้งชนิดสีน้ำตาลและสีทอง เป็นธัญพืชที่หลายคนนิยมนำมารับประทานเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น ใยอาหารและกรดไขมันจำเป็นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งอาจมีส่วนช่วยเรื่องการทำงานของหัวใจและระบบย่อยอาหาร รวมทั้งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ชนิดบดละเอียดจะย่อยง่ายกว่าแบบเต็มเมล็ด และทำให้สารอาหารดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี หากซื้อเมล็ดแฟลกซ์เต็มเมล็ดมาสามารถนำมาบดเองได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดสับอาหาร  เมล็ดแฟลกซ์นำมาทำอาหารได้หลายเมนู เช่น โรยหน้าอาหารเช้าซีเรียลและโยเกิร์ต ใส่ผักสลัดร่วมกับน้ำสลัด คุกกี้ และขนมอื่น ๆ โดยปริมาณที่แนะนำให้รับประทานคือไม่เกิน 4–5 ช้อนโต๊ะต่อวัน และเนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์มีใยอาหารสูง ผู้ที่เริ่มรับประทานอาจรู้สึกไม่สบายท้องและท้องอืดได้ จึงควรเริ่มรับประทานวันละ 1 ช้อนชา และค่อย ๆ เพิ่มปริมาณหากไม่มีอาการผิดปกติ ทั้งนี้ วิธีเก็บเมล็ดแฟลกซ์ให้ได้นานควรเก็บใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิดและเก็บในตู้เย็น เพราะเมล็ดแฟลกซ์อาจเสื่อมสภาพได้เมื่อถูกความร้อนและแสงแดดจัด