ไตปลาเจ แม่พร ใช้ปรุงแกงไตปลาเจ น้ำพริกไตปลาเจ ยำไตปลาเจ และอีกหลายหลากเมนู ไตปลาเจปักษ์ใต้

* สำหรับเมนูแกงไตปลา ใช้ไตปลาเจแม่พร คู่กับพริกแกงไตปลาเจ

น้ำหนักสุทธิ 160 กรัม สำหรับปรุงแกงไตปลา 7-10 คนทาน

หรือแบ่งปรุงได้หลายครั้ง รสชาติเข้มข้น ค่อย ๆ เติมตอนปรุงและชิมรสชาติ

✅ เจแท้ ขั้นตอนการผลิตปลอดจากเนื้อสัตว์

✅ ผลิตจาก เต้าเจี้ยว เต้าหู้ และสมุนไพรไทย

✅ วีแกน มังสวิรัติทานได้

❌ ไม่ใส่หอม ไม่ใส่กระเทียม

❌ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส

😍 รสชาติเข้มข้น ปรุงง่าย ใช้นิดเดียวก็อร่อยได้

ใช้ไม่หมดในครั้งเดียวสามารถแช่เย็นไว้ปรุงต่อได้ถึง 6 เดือน

😋 แจกสูตรทอดมันเจ หอมอร่อย กรอบนอก นุ่มใน 🥢

👉 สูตรนี้ทำง่ายมากๆ แค่ผสมแป้ง ปั้นและทอด!

😍 เตรียมส่วนผสมกันก่อน 😍

- เต้าหู้ก้อนแบบแข็ง (เต้าหู้ก้อนเนื้อนิ่มแน่น) 3 ก้อน (ประมาณ 650 กรัม)

- เครื่องแกงเผ็ดเจ ตราแม่พร 120 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)

- ไตปลาเจ ตราแม่พร 2 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วฝักยาวหั่น 7 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)

- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)

- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)

⭐ ส่วนผสมน้ำจิ้ม ⭐

- น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร

- น้ำตาลทราย 300 กรัม (20 ช้อนโต๊ะ)

- เกลือ 1 ช้อนชา

- ถั่วลิสงคั่ว แกะเปลือก ตำหยาบ ๆ

- แตงกวาหั่นบาง ๆ

- พริกแดง หรือพริกเหลือง ตกแต่งให้น่าทาน

👉 วัตถุดิบเพิ่มเติม 👈

- ใบกะเพรา สำหรับทอดกรอบ ทานคู่กับทอดมันเจ ปริมาณตามชอบ

- น้ำมันพืช สำหรับทอด

เริ่มกันเลยค่ะ 😊

เราจะมาทำน้ำจิ้มกันก่อน เพื่อที่จะรอพักน้ำจิ้มไว้ให้เย็น พร้อมที่จะทานเมื่อทอดมันเสร็จค่ะ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มง่ายมาก ๆ ตั้งกระทะ นำน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมเข้าด้วยกัน เคี่ยวบนไฟให้ละลาย จนน้ำจิ้มมีความเหนียวตามต้องการจากนั้นจึงพักไว้ให้เย็นค่ะ

กลับมาเตรียมทอดมันกันต่อค่ะ

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น จากนั้นนำใส่ชามผสม ใช้ช้อนซ่อมบี้เต้าหู้ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ปั้นง่าย ๆ ค่ะ (หรือจะล้างมือให้สะอาดและใช้มือบี้ก็ได้เช่นกันค่ะ)

2. นำเครื่องแกงเผ็ดเจ 120 กรัม ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

3. เมื่อเสร็จแล้ว นำถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ใส่ลงไป ตามด้วยแป้งมันฯโรยให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

4. ปิดท้ายการผสมด้วยใบมะกรูดทั้งหมดที่เตรียมไว้ และไตปลาเจ ตราแม่พร 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

5. เมื่อผสมเสร็จแล้วก็ปั้นเต้าหู้ของเราให้เป็นชิ้นทอดมัน ชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดีหยิบ ใส่จานเตรียมไว้ค่ะ

6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดเตา ใช้ไฟอ่อน - ปานกลาง ทดลองทอดโดยการใส่ลงไปเพียง 1 ชิ้นก่อน เพื่อดูว่าไฟในการทอดแรงเกินไปจนทำให้ทอดมันของเราไหม้หรือเปล่า จากนั้นจึงค่อยปรับไฟลง และทอดชิ้นที่เหลือจนครบค่ะ

7. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นำใบกะเพราที่เด็ดไว้ ลงทอดในกระทะได้เลยค่ะ ทอดเพียงครู่เดียวก็สามารถตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันได้เลย เตรียมไว้ทานคู่กับทอดมันของเราค่ะ

8. พักรอให้ทอดมันเจที่น่าทานของเรา สะเด็ดน้ำมันสักครู่ แล้วจึงจัดใส่จาน โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ และกลับไปเตรียมน้ำจิ้มของเรากันต่อค่ะ

กลับมาที่การทำน้ำจิ้มของเราต่อ เมื่อสักครู่ได้ตั้งพักน้ำจิ้มไว้ให้เย็นแล้ว เหลือเพียงการหั่นแตงกวา พริกแดง/พริกเหลือง และตำถั่วคั่วของเราลงไปผสมกับน้ำจิ้มก็สามารถทานคู่กับทอดมันเจของเราได้เลยค่ะ

ไตปลาเจ แม่พร เหมาะสำหรับเมนูไตปลาเจทั้งหมด เช่น แกงไตปลาเจ น้ำพริกไตปลาเจ หลนไตปลาเจ ข้าวผัดไตปลาเจ และอื่น ๆ อีกหลายหลากเมนู