แป้งข้าวแรมฟืน​ (แป้งถั่วลันเตา, แป้งถั่วกาละแป)​

#วิธีทำข้าวแรมฟืน 1. แป้งข้าวแรมฟืน 1ถุง / น้ำเปล่า 3 ลิตร 2. ผสมแป้งกับน้ำคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง 3.ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าว 5 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันทำให้แป้งขึ้นเงาไม่ติดหม้อ)​ 4.ตั้งเตาได้เลย ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนไปเรื่อยๆห้ามหยุด (แป้งจะติดก้นหม้อและไหม้นะคะ) ใช้เวลาคนประมาณ​ 17 - 20 นาที จะได้แป้งอันข้นหนืดสุกพอดีกิน 5.​ พอข้นขึ้นเติมเกลือ และผงปรุงรส​ลงไปนิดหน่อย แล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อนค่ะ ใครอยากให้ข้นระดับไหนก็เติมน้ำร้อนเอาได้เลยค่ะ เป็นอันจบ ​คั่วหมาล่ากับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ตักเมล็ดหมาล่าออก แล้วใส่พริกกะเหรี่ยง​ลงไปผัด ขั้นนี้เราทำน้ำมันพริกกะเหรี่ยง​นะคะ #จัดเสิร์ฟ​เลยค่ะ จะใส่เส้นหมี่เหลือง เส้นข้าวซอย เส้นก๋วยเตี๋ยว (เอาตามใจลูกค้าชอบเลยค่ะ)​ แล้วก็ตัก ข้าวแรมฟืนอุ่นๆร้อนๆ ราดลงไปบนเส้น โรยกระเทียมเจียว งาขาว ต้นหอมผักชี น้ำมันพริกกะเหรี่ยง​ ซีอิ๊ว​ดำ ทานได้ค่ะ #แป้งข้าวแรมฟืน​ #แป้งถั่ว​ป่น​ #แป้งถั่วลันเตา​ #แป้งถั่ว​กา​ละ​แป​ #แป้งข้าว​ฟืนอุ่น​