เป็นสารอินทรีย์เบื้องต้นในกระบวนการหายใจ มันสำปะหลังสามารถนำไปดำลงหัวเข้าสู่เซลล์นำไปใช้ในกระบวนการหายใจสร้างพลังงานใช้ในการเจริญเติบโตทุกช่วงอายุของมันสำปะหลัง เมื่อถึงช่วงที่เซลล์สะสมแป้งพร้อมมันอายุตั้งแต่ 45 วันขึ้นไปหากมีพลังงานสะสมเหลือมันสำปะหลังจะลำเลียงไปเก็บในเซลล์สะสมแป้งต้นมันจะเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ เพิ่มขนาดหัวเพิ่มเปอร์เซ็นต์แป้ง