สารเสริม โอวาเล็ต Ovalett ตรา BAKELS ขนาด 800 กรัม (BBF.09/2024)

ใช้เพื่อทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในการทำสปันจ์เค้ก, แยมโรล, สวิสโรล, มัฟฟิน, เค้กปอนด์ และเค้กอื่นๆ ปรมาณ 1%-1.5% ของน้ำหนักแป้งร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้ได้แป้งที่คงตัว และเมื่อเสร็จแล้ว เค้กจะมีปริมาตรที่พอเหมาะ เปลือกที่มีรูพรุนสม่ำเสมอ และความสดที่เพิ่มมากขึ้น ยังมีส่วนช่วยให้กระบวนการผลิตมีความปลอดภัยและยืดหยุ่นมากขึ้น

ข้อดีของการใช้เจลแทนอิมัลซิไฟเออร์แบบผง คือเจลจะผสมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายกว่า เจลจะเริ่มเปิดใช้งานทันที ซึ่งสามารถลดเวลาการตีลงได้ครึ่งหนึ่ง

คุณสมบัติ:

• ใช้ในการผสมเค้กแบบขั้นตอนเดียว ทำให้ไม่ยุ่งยาก ประหยัดเวลา

• เพิ่มความสด ความคงตัว และยังเพิ่มปริมาตรให้ขนม

• การยืดอายุการเก็บรักษาของขนม

การใช้งาน: 1.5-3.2% ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด

คำแนะนำ: ควรเก็บในที่แห้งที่อุณฟภูมิห้อง หลีกเหลี่ยงจากความร้อนและแสงแดด