กรดมะนาว กรดซิตริก (วัตถุเจือปนอาหาร) Citric acid ขนาด 500กรัม ตรา เบส์ท โอเดอร์

CITRIC ACID (FOOD ADDITIVE) สำหรับช่วยเพิ่มความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์แยม เยลลี่ ผักดอง และผลไม้หมักดอง ปริมาณการใช้ 0.01-2.5%

กรดมะนาว หรือ ซิตริกแอซิด คือ สารให้รสเปรี้ยว กรดซิตริกได้มาจากการหมักคาร์โบไฮเดรต

(Fermentation of Carbohydrate) หรือได้มาจากน้ำมะนาว

(Lemon Juice and Lime Juice) หรือน้ำสับปะรด

(Pineapple Juice) โดยมีการสกัดเป็น Citrate ออกมา ซึ่งจะอยู่ในรูปของ Citric Acid นั่นเอง ดังนั้น กรดซิตริกจึงเป็นกรดที่ได้มาจากวัตถุดิบตามธรรมชาติ

กรดซิตริก เป็นสารสำคัญในการปรุงรส อาหารให้มีความเปรี้ยวรวมทั้งการการผลิตน้ำส้มสายชูเทียม และน้ำมะนาวเทียม ละลายได้ดีในน้ำ ช่วยปรับปรุงกลิ่นรส ปรับความเป็นกรด-ด่างให้เหมาะสม ป้องกันการเกิดสีน้ำตาลในระหว่างกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้ น้ำหวาน แยม เยลลี่ ผักและผลไม้ดอง

ปริมาณที่ใช้ในอาหาร : (ปริมาณสูงสุดที่ให้ใช้ได้ (มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม)เว้นแต่ได้ระบุปริมาณเฉพาะไว้แล้ว)