[BOOK SEED] ซีรีส์สนุกจนตาสว่าง ภาพเข้าใจง่าย เรื่องเล่าของน้ำตาล

คำว่าอ้วนหลายคนมักจะคิดว่าเกิดจากการกินอาหารที่มีแคลอรี แต่ความจริงแล้วสาเหตุที่ทำให้เกิดความอ้วนได้นั้นมาจากน้ำตาลเพราะแต่เดิมมนุษย์เราอยู่ได้ด้วยการเกิดปฏิกิริยาของน้ำตาลกับออกซิเจนเพื่อผลิตพลังงาน แต่ถ้ารับน้ำตาลมากเกินไป จะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นพลังงาน แต่กลายเป็นน้ำตาลส่วนเกินในรูปของน้ำตาลกลูโคส เมื่อน้ำตาลกลูโคสมีอยู่มาก อินซูลินจะหลั่งออกมาจากตับอ่อน จะเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นไกลโคเจนไปสะสมในกล้ามเนื้อและตับ หากมีปริมาณมากเกินจนสะสมไม่ได้ จะถูกเก็บในรูปของไขมันแทน เฉพาะฉะนั้นสาเหตุของความอ้วนคือ การกินน้ำตาลมากเกินไป หนังสือเรื่องเล่าของน้ำตาลเล่มนี้ จะช่วยไขปริศนาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับน้ำตาลด้วยแผนภาพเข้าใจง่าย ผู้เขียนจะรู้สึกยินดียิ่งหากผู้อ่านทำความเข้าใจหลักการของควบคุมน้ำตาลว่าน้ำตาลก่อโรคภัยไข้เจ็บอย่างไรบ้าง และพร้อมปรับเปลี่ยนความเข้าใจผิดทั้งหลาย เพิ่มความเข้าใจเชิงลึกเรื่องการควบคุมน้ำตาล