สวัสดีค่ะคุณลูกค้าตัวอัลลูโลสของที่ร้านจะเป็น อัลลูโลสเพียว ไม่มีส่วนผสมของสารให้ความหวานอื่นๆเลยค่ะคุณลูกค้า คุณสมบัติเค้าจะต่างกับอิริทริทอล หรือน้ำตาลหล่อฮังก๊วย หรือสารให้ความหวานแบบอื่นๆตรงที่ สารให้ความหวานแบบอื่นๆ(อิริท,น้ำตาลหล่อฮังก๊วย,น้ำตาลหญ้าหวาน)จะไม่สามารถทำคาราเมลได้ค่ะ(เมื่อละลายจะกลายเป็นน้ำเลยค่ะ)ส่วนอัลลูโลส จะมีจุดเด่นคือสามารถทำคาราเมลได้,ไม่ตกผลึกเลย จึงนิยมใช้ในการทำเมนูต่างๆที่ไม่ต้องการการเป็นผลึก เช่น ขนมไทยต่างๆ ฝอยทอง ทองหยิบทองหยอด เชื่อมผลไม้ แยม เมนูคาราเมล และนิยมใช้ร่วมกับน้ำตาลหล่อฮังก๊วย เพื่อช่วยให้รสชาติอร่อยเหมือนน้ำตาลและประหยัดอัลลูโลสด้วยค่ะ