ข้าวหอมมะลิแท้ ตราไดโนเสาร์ 5 กิโลกรัม

คัดเฉพาะข้าวหอมมะลิแท้คุณภาพดี ไม่มีอย่างอื่นผสม สิ่งที่ทำให้ข้าวไดโนเสาร์พิเศษกว่าข้าวอื่นๆ คือกระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี อย่างพิถีพิถัน “จริงๆ แล้วต้องเริ่มจากวัตถุดิบที่ดีก่อน เวลาชาวบ้านขายข้าวเปลือกมาให้เรา สิ่งแรกที่ต้องดูคือเป็นข้าวหอมมะลิแท้หรือไม่ มีข้าวพันธุ์อื่นปนมามั้ย จากนั้นก็จะทำการคัดเกรดข้าว โดยคุณสมบัติ 2 ข้อที่ขาดไม่ได้คือความหอมและความนุ่ม เราใช้หม้อหุงข้าวเล็กๆ หุงชิมตรงนั้นเลย เราชิมเองบ้าง เสมียนชิมบ้าง แม่บ้านชิมบ้าง เพราะในสายพันธุ์ข้าวหอมไม่ได้มีแค่ข้าวหอมมะลิ ข้าวปทุมก็หอม ข้าวกข79 ก็หอม ทุกสายพันธุ์จะมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ทีมงานของเราจะจำรสชาติข้าวหอมมะลิได้เพราะชิมทุกวัน ชิมแล้วรู้เลยว่าตัวนี้ผ่านหรือไม่ผ่าน”  ใช้ความเย็นเพื่อรักษาความหอมนุ่ม พอคัดข้าวเปลือกดีแล้ว อีกขั้นตอนที่สำคัญก็คือการจัดเก็บ “เราจะนำข้าวเปลือกไปเก็บไว้ในถังไซโลแล้วอัดอากาศเย็นและแห้งขึ้นไปจากด้านล่าง เพื่อรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 25-28 องศา ให้ข้าวคงความหอมนุ่ม พอมีออเดอร์มาแล้ว เราถึงปล่อยข้าวจากถังไซโลออกมาสี เราจะไม่สีแล้วกองทิ้งไว้ เพราะการเก็บเป็นข้าวเปลือกจะคงคุณภาพได้ดีกว่า พอสีเสร็จแล้วก็แพ็กขายย่อยทุกวัน วันละ 1-2 คันรถเท่านั้นเอง”