[ส่งฟรี] หนังสือ 104 ติ่มซำ วัฒนธรรมอาหารเช้า (มือ1 ขายตามสภาพหนังสือ) อาหารว่าง อาหารจีน อาชึพ คู่มือ

ผู้เขียน: ชาติชาย โลหะกุล, ลลิตา บุญชลอ

ผู้เรียบเรียง: เศรษฐมันตร์ กาญจนกุล

พิมพ์ครั้งแรก สิงหาคม 2558

ISBN 9786167376912

สำนักพิมพ์ เศรษฐศิลป์

17 x 23 ซ.ม.

136 หน้า

ปกอ่อน

อาร์ตมัน 4 สี

เรื่องย่อ

ติ่มซำ เป็นอาหารว่างของจีนนิยมรับประทานกับน้ำชาที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกเป็นคำเรียกรวมอาหารหลายๆอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง  เช่น  ขนมจีบ, ซาลาเปา, ฮะเก๋า, เกี๊ยวซ่า เป็นต้นบรรจุในภาชนะขนาดเล็ก เช่น เข่งไม้ไผ่หรือจานในเล็กนอกจากนั้นอาหารทอดบางอย่างก็อาจรมอยู่ในเมนูติ่มซำด้วย สนทนากันที่โต๊ะนำชากับเพื่อนรู้ใจ จิบชาเบาๆพร้อมกับ"ติ่มซำ"รสชาติกลมกล่อมนุ่มลิ้น 

104 ติ่มซำวัฒนธรรมอาหารเช้าภายในเล่มประกอบด้วย

รวบรวมติ่มซำกว่า 104 ชนิด

สูตรลับไส้ติ่มซำชนิดต่างๆ

สูตรซาลาเปาทับหลี  ร้านคุณต๋อยที่โด่งดัง

เทคนิคการ  ห่อ  พัน  จับจีบ

สารบัญ

ติ่มซำ

ติ่มซำในร้านน้ำชา

ที่มาของติ่มซำ

เยาวราชแหล่งขึ้นชื่อเรื่องติ่ม

ติ่มซำ ณ ตะกั่วป่า

วัตถุดิบสำคัญในการทำ

ติ่มซำประเภทห่อด้วยแป้ง

เลือกวัตถุดิบ

ประเภทของแห้ง  และน้ำ

การตกแต่ง  ห่อ  ม้วน  จับจีบ

สูตรไม่ลับ  ติ่มซำ

สูตรไม่ลับ  ร้านเจ๊ต๋อย  ทับหลี

ติ่มซำประเภทต่างๆ ( 90 กว่ารายการ)