ถั่วลันเตาสามารถนำมาเพาะได้เช่นเดียวกับเมล็ดทานตะวันหรือถั่วเขียว โดยที่ต้นที่งอกนั้นเราเรียกว่าผักโต้วเหมี่ยว เป็นผักที่มีกำเนิดมาจากประเทศจีน โต้วเหมี่ยวใช้เวลาเพาะประมาณ 10 วันมีรสหวานกรอบ อุดมด้วยสารอาหาร ช่วยบำรุงสายตา ตับ หัวใจและจัดว่าเป็นแห่งโปรตีนชั้นดี รวมถึงวิตามินบีและวิตามินซีสูงอีกด้วยแถมยังธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารเลซิตินที่ช่วยการทำงานของระบบประสาทและสอง ช่วยบำรุงสายตา ตับ หัวใจ รวมถึงมีกากอาหารซึ่งช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดีเนื่องจากโต้วเหมี่ยวนั้นมีเส้นใยมาก