แป้งสาโท ขนาด 10 ลิตร ดั้งเดิม

สำหรับหมักสาโท ให้กลิ่นเหมือนที่ทำจากข้าวเหนียว

1 ซอง ต่อ น้ำ 10 ลิตร

สาโทอีสาน เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมาให้เหมือนสาโท

ที่ทำจากข้าวเหนียว ให้ลงตัวเก็บได้นาน

.......................

แป้งสาโท อีสาน 

ใช้น้ำตาล 2.4 กก.ต่อ น้ำ 10 ลิตร

หมัก 7 - 10 วัน

...........................................

 ## ขั้นตอนการหมักสาโท ##

1.ผสมน้ำ 10 ลิตร กับน้ำตาล 2.4 กก. จนละลายหมดโดยไม่ต้องต้ม

2.เทผงหมักสาโท 1 ซอง ลงไป คนให้ทั่ว

จากนั้นปิดฝาหลวม ๆ เนื่องจากการหมักต้องการอากาศถ่ายเทเข้าออกได้ 

3.หลังจากนั้นประมาณ ครึ่งชั่วโมงจะเกิดฟองเป็นกระบวนการหมัก ประมาณ 5 วันฟองจะเริ่มหาย ลองชิมได้ หมักให้ได้ 7-10 วันสามารถดื่มได้พอดี แต่จะยังมีก๊าซจาก การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์อยู่ เมื่อปิดฝาจะมีแรงดัน หากหมักต่อความเข้มแอลกอฮอลล์จะสูงขึ้น เรื่อย ๆ

ถ้าหมักถึง 15 วันขึ้นไปยิ่งแรงแต่ยังหวาน

สามารถปรับสูตรการใส่น้ำตาลได้ตามที่เราต้องการ

แนะนำ ควรหมักสาโทให้ได้ 15 วันขึ้นไปปริมาณแอลกอฮอล์ จะสูงพอดี และ จะไม่เกิดแรงดันของ คาร์บอนไดออกไซด์ ในกระบวนการหมัก เมื่อบรรจุขวด

เมื่อหมักได้ 1 เดือนขึ้นไปน้ำจะเริ่มใส่เนื่องจากการหมักเสร็จสิ้นกากจะเริ่มตกลงก้นถัง ในช่วงนี้บางที่สาโทจะเปรี้ยวหากมีแบคทีเรียปนในถัง ขึ้นอยู่กับการดูแลการหมัก

จากการทดลอง สาโทสูตรนี้เมื่อน้ำใสเก็บได้หลายเดือนโดยไม่ใส่ตู้เย็น แต่ความเข็มข้นของแอลกอฮอลล์ยังเหมือนเดิม