ต้นสลิด ขจร พันธุ์เกษตร ออกดอกใหญ่ ดอกดกทั้งปี พร้อมปลูก

ประโยชน์

“ยอดอ่อน” (เป็นส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุด) “ผลอ่อน” และ “ดอก” ใช้รับประทานเป็นผักสด หรือนำมาต้มหรือลวกให้สุกใช้รับประทานร่วมกับน้ำพริก และส่วนดอกยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้อีกหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงจืด แกงเลียง ผัดไข่ ชุบแป้งทอด ยำดอกขจร ข้าวต้มดอกขจร ผัดน้ำมันหอย ผัดกับปลาหมึก เป็นต้น

“ดอก” ใช้ทำเป็นขนมที่เรียกว่า “ขนมดอกขจร” ในสมัยก่อนจะนำดอกขจรมานึ่งให้สุก ผสมกับมะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวแก่ขูดฝอย นำมาปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย งา และเกลือเล็กน้อย แต่ในปัจจุบันไม่ค่อยพบว่ามีขายแล้ว ในขณะเดียวกันดอกขจรก็สามารถนำมาใช้ในงานดอกไม้สด ด้วยการนำไปร้อยอุบะติดชายมาลัยหรือเครื่องแขวนประดับตกแต่งสถานที่ต่างๆ ได้

“เถา” ของต้นขจรมีความเหนียวมากสามารถนำมาใช้แทนเชือกได้