สาคูต้นทะเลน้อย จังหวัดพัทลุง

สาคูต้นพัทลุง สาคูภาคใต้ ****ห้าม!!! น่าสาคู ไปล้างน้ำเด็ดขาดคะ*** ส่วนประกอบ สาคูต้นข้าวโพดมะพร้าวอ่อน ข้าวโพด 250 กร้ม เนื้อมะพร้าว ตามชอบ ใบเตย 3 ใบ สาคูต้น 250 กรัม น้ำตาลทราย 400 กรัม กระทิ 500 ml วิธีทํา สาคูต้นข้าวโพดมะพร้าวอ่อน **แนะนําน้าตาลทรายแดง สีจะออกมาสวยคะ** ตั้งน้าในหม้อให้เดือด ใส่ข้าวโพดลงไปต้มจนสุก ตักพักไว้ ตั้งน้ำให้เดือดอีกหม้อ ใสใบเตยลงไปต้มให้เดือดตัดใบเตยออก จากนั้นนําสาคูต้นลงไป ต้มและคนแบบไว ไปเรื่อยๆ จนสาคูเริ่มข้นและเหนียว ใส่น้าตาลทรายลงไป คนให้น้าตาลละลายเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อช่าวโพดที่ต้มพกไว้ลงไป คนให้เซ้ากัน ตามด้วยเนื้อมะพร้าวขุดตามชอบ ตังกะทิในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปต้มให้เดือด ตักใบเตยออก ตักสาคูต้นใส่ชาม ราดด้านบนด้วยน้ำกะทิใบเตยที่ต้มไว้ พร้อมเสิร์ฟ