สำหรับช็อกโกแลตดูไบนั้นเกิดขึ้นจากไอเดียของร้านช็อกโกแลตแก้ไขของหวานช็อกโกแลตเมคเกอร์ร้านช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์ในเมืองดูไบที่นำมาขายในราคาบาร์ละ600บาทซึ่งถือว่าราคาสูงเลยทีเดียวหากเปรียบเทียบกับช็อกโกแลตบาร์โดยทั่วไปส่วนลักษณะของช็อกโกแลตดูไบนั้นมีลักษณะเป็นช็อกโกแลตแท่งหนาสีเข้มราวอิฐสอดไส้สีเขียวสดใสคล้ายพิสตาชิโอเมื่อเคี้ยวแล้วจะได้ความกรุบกรอบของพิสตาชิโอโดยไส้เป็นการผสมผสานกันระหว่างถั่วพิสตาลิโอปั่นละเอียดกับคนาเฟห์หรือคาตาฟีเส้นแป้งบางๆมีลักษณะคล้ายเส้นหมี่นำมาผสมผสานกับชีสหรือเนยและมักจะเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความหอมหวาน