COD กรดมะนาว(Citric Acid Monohydrate) 500 กรัมต่อถุง

ช่วยให้รสเปรี้ยวคล้ายมะนาวในผลิตภัณฑ์

ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย หากใช้ปริมาณที่เหมาะสมโดยให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมี pH< 4.5

ในผลิตภัณฑ์แยมและเยลลี่ ใช้ในการปรับค่า pH ที่เหมาะสมในการเกิดเจลและให้รสเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์

ในอุตสาหกรรมผักและผลไม้ กรดมะนาวจะไปรวมตัวกับโลหะที่ปนเปื้อนมาและทำปฏิกิริยากับด่าง (กรณีใช้การปอกเปลือกด้วยด่าง)

ทำให้สี

และกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์คงตัว และไม่ให้มีด่างหลงเหลืออยู่

นอกจากนี้ยังใช้ในการปรับค่า pH ซึ่งสามารถลดอุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อลงได้

ละลายได้ดีในน้ำและแอลกอฮอล์