กะปิเคย ฝาแดง 500กรัม 1กระปุก กะปิ กะปิกุ้ง กะปิกุ้งเคยล้วน อาหารทะเล อาหารทะเลแปรรูป กะปิอย่างดี เค็มกำลังพอดี ราคาถูก ปลีก-ส่ง ของฝาก ประจวบ 0

1/1

฿70.00

กะปิเคย ฝาแดง 500กรัม 1กระปุก กะปิ กะปิกุ้ง กะปิกุ้งเคยล้วน อาหารทะเล อาหารทะเลแปรรูป กะปิอย่างดี เค็มกำลังพอดี ราคาถูก ปลีก-ส่ง ของฝาก ประจวบ

Sold by กระชังซีฟู้ด

4.3(20)

137 sold

Select options

Select

Shipping

From ฿45.00

Est. delivery by Apr 18 - Apr 21

Specifications

Customer reviews (20)

p**5

Item: กะปิเคย ฝาแดง

ได้รับสินค้าเรียบร้อยแล้วค่า อยู่ในสภาพดีไม่แตกเสียหาย แพคห่ออย่างดี ขอบคุณมากค่า หมดแล้วจะอุดหนุนใหม่นะคะ👍

Product Review of กะปิเคย ฝาแดง 500กรัม 1กระปุก กะปิ กะปิกุ้ง กะปิกุ้งเคยล้วน อาหารทะเล อาหารทะเลแปรรูป กะปิอย่างดี เค็มกำลังพอดี ราคาถูก ปลีก-ส่ง ของฝาก ประจวบ from p**5 0

August 7, 2023

F**t

Item: กะปิเคย ฝาแดง

แพคสินค้าดี มาซินถุงซื้อมาปั่นขายผสมกับกะปิตาดำ

June 9, 2023

โ**s

Item: กะปิเคย ฝาแดง

ของส่งถึงแล้ว บรรจุแพ็คผลิตภัณฑ์มาดี เดี๋ยวลองชิมก่อน ว่ารสชาติเป็นอย่างไรแล้วจะมาบอกอีกที

June 8, 2023

M**🌺

Item: กะปิเคย ฝาแดง

รอบห้าต้องมากะปิหอมมากคะไม่เค็ม

July 23, 2023

Y**a

Item: กะปิเคย ฝาแดง

ดีค่ะแต่แพ็คมาไม่ค่อยดีกระปุกแตกแต่รสชาติดี

September 3, 2023

** จ**ง **

Item: กะปิเคย ฝาแดง

ได้รับของแล้วส่งเร็วมากดีมาก

November 29, 2022

c**t

Item: กะปิเคย ฝาแดง

สินค้าตรงปกส่งไว

March 10, 2024

ล**์

Item: กะปิเคย ฝาแดง

อร่อย ไม่เค็ม

April 9, 2024

เ**

Item: กะปิเคย ฝาแดง

ได้และ หอมมาก

November 23, 2022

S**n

Item: กะปิเคย ฝาแดง

กะปิเคยปกติไม่เค็มมากและไม่เหม็น อันนี้เค็มกลิ่นแรงมาก

November 11, 2023

F**t

Item: กะปิเคย ฝาแดง

สั่ง2 ครั้ง เอามาผสมกับกะทิเคยของร้านอ่าน ร้านนี้เป็นกะปิที่ไม่เคยเห็นคือมันแฉะ แต่รสชาดน่าจะอร่อย ไม่เค็ม

May 10, 2023

k**p

Item: กะปิเคย ฝาแดง

คุ้มมาก

November 11, 2023

B** a**

Item: กะปิเคย ฝาแดง

August 8, 2023

ห**บ

Item: กะปิเคย ฝาแดง

July 9, 2023

P**a

Item: กะปิเคย ฝาแดง

May 18, 2023

ช**)

Item: กะปิเคย ฝาแดง

April 7, 2023

a**7

Item: กะปิเคย ฝาแดง

คุณภาพสินค้าแย่มาก

August 23, 2024

บ**ค

Item: กะปิเคย ฝาแดง

June 10, 2023

#**น น**น **

Item: กะปิเคย ฝาแดง

March 6, 2023

💗**า พ**💖

Item: กะปิเคย ฝาแดง

March 24, 2023

กระชังซีฟู้ด

1,257 items

Shop performance

Better than 82% of other shops

Ships within 2 days

78%

Responds within 24 hours

100%

About this product

ประเภทของการจัดเก็บ:ตู้
ประเภทของบรรจุภัณฑ์:กระปุก

Product description

รายละเอียดสินค้ากะปิ เป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่ง

ของใหม่ สด สะอาด คุณภาพดี รสชาติเข้มข้น ถูกหลักอนามัย

กะปิ มีมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน กะปิแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกัน ทั้งคุณภาพ วัตถุดิบ กรรมวิธีผลิต ตามแต่ท้องถิ่นนั้นๆ โดยส่วนใหญ่ทำจากกุ้งเคย ซึ่งมีมากในแทบชายฝั่งทะเลอันดามัน จึงทำให้มีการผลิตกะปิในหลายๆ แห่ง ในพื้นที่ชายฝั่งติดกับทะเล โดยแต่ละท้องที่ในกะปิจะมีปริมาณของกรดอะมิโนและสารระเหยแตกต่างกันทำให้รสชาติและกลิ่นแตกต่างกัน

ประวัติ

กะปิ คิดขึ้นโดยชาวประมง ที่ต้องการจะดองกุ้งที่จับมาได้เพื่อเอาไว้รับประทานได้ในระยะเวลานานๆ หรืออีกหนึ่งกล่าวว่าเนื่องจากไม่สามารถขายกุ้งได้หมด จึงทำการดองเอาไว้ กะปิเป็นตำรับอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งในปัจจุบัน กะปิกลายมาเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหาร และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนต่าง ๆ จากการผลิตกะปิขาย

เคย: กะปิ

ภาคใต้ของไทยเรียกกะปิว่าเคย มี 3 แบบด้วยกันคือ

เคยกุ้ง เป็นการหมักเกลือกับกุ้งเคยไว้ 1 คืน แล้วนำไปตากแดด นำมาบดหรือโม่ให้ละเอียด แล้วตากแดดอีกครั้ง จากนั้นจึงนำไปใส่เข่งหรือตะกร้าที่มีใบตองรองอีก 7 วัน แล้วจึงเก็บไว้รับประทาน

เคยปลา เป็นกะปิที่ทำมาจากปลาน้ำจืด ที่มีชื่อเสียงคือเคยปลาจากทะเลน้อย การทำเหมือนเคยกุ้ง โดยตัดหัวปลาและขอดเกล็ดออกก่อนหมักกับเกลือ

เคยกุ้งหวาน ทำเหมือนเคยกุ้ง แต่ตำให้ละเอียดแล้วตากแดดสามครั้ง ครั้งสุดท้ายตำรวมกับน้ำตาลแว่น

หลักการผลิตกะปิที่ดี

กรมประมงได้สรุปหลักการผลิตกะปิที่ดีไว้ 10 ข้อดังนี้

1. เคยสดที่ใช้ควรสะอาด และต้องเลือกสิ่งเจือปนอื่นๆออก เคยจะต้องใช้เคยชนิดเดียวกัน เพราะถ้าใช้หลายชนิดรวมกันแล้วจะทำให้กะปิมีคุณภาพต่ำลง

2. การเคล้าเกลือกับเคยควรเคล้าให้ทั่วกัน

3. เกลือที่ใส่ควรใส่ให้เพียงพอ เพื่อไม่ให้เคยเน่าเสีย อัตราส่วนของเคยและเกลือต้องพอดีไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป

4. เคยที่เคล้าเกลือแล้วควรจะเกรอะ บดทับในภาชนะที่สามารถให้อากาศถ่ายเทได้

5. เคยที่เกรอะและบดแล้ว ควรมีการตากแดดก่อนการหมัก

6. การอัดกะปิเพื่อหมัก ควรจะอัดให้แน่น โดยพยายามอย่าให้มีช่องอากาศอยู่ในกะปิ เพราะจะทำให้กะปิมีกลิ่นไม่ดี

7. กะปิควรหมักในภาชนะที่มีการป้องกันแมลงเข้า

8. กะปิที่ดีควรมีการหมักอย่างน้อย 3 เดือน

9. กะปิที่ดีไม่ควรใส่สี และไม่มีการปลอมปน

10. การบรรจุกะปิเพื่อจำหน่าย ควรจะอัดกะปิใส่ภาชนะบรรจุให้แน่นพยายามอย่าให้มีช่องว่างของอากาศในภาชนะ

#กะปิแท้ #เคย #กะปิเคย #กะปิระนอง #กะปิใต้ #กะปิเคยตาดำ #อาหารทะเล #อาหารทะเลแห้ง #อาหารทะเลแปรรูป #ปลาหมึกแห้ง #ปลาหมึก #หมึกแห้ง #ปลากระเบนตากแห้ง #ปลาวง #ปลาทูเค็ม #ปลาทูหอม #ปลาจิ้งจั้ง #ปลากรอบ #ปลามะลิ #ตากแห้ง #กุงเชียง #กุนเชียงหมู #หมูหยอง #หมูหยองฝอย #อร่อย #ของใหม่ #ของดี #ของฝาก #แพคสูญญากาศ #ของกินเล่น #ขนมคบเคี้ยว #กับแกล้ม #ข้าวต้ม #ขายส่ง #ราคาถูก #กระชังอาหารทะเล #เมืองประจวบ