แป้งตั้งหมิ่น

คุณสมบัติสินค้า : ช่วยให้เนื้อเค้กนุ่ม ไม่เหนียว ช่วยให้เนื้อเค้กมีเซลอากาศละเอียดเนียนสม่ำเสมอ เนื้อแป้งเหนียวใส เมื่อนึ่ง ทำติ่มซำ เนื้อแป้งข้นอยู่ตัว ไม่ไหล ใช้ทำขนมคอเป็ด ผสมในแป้งทอด เช่น กล้วยทอด ไก่ทอด แป้งจะกรอบเบาไม่แข็งกระด้าง การใช้งานและปริมาณการใช้ : ปรุงอาหารให้ข้น โดยใช้ปรุงอาหารจำพวกราดหน้า ซุป ไส้ขนม หรือเกรวี่ โดยผสมแป้งตั่งหมิ่นกับน้ำสะอาด คนให้เข้ากันก่อนนำไปปรุง ใช้ทดแทนแป้งในสูตรเดิม ในขนมบัตเตอร์เค้ก/สปองจ์เค้ก ใช้ 5-10 % ในชิฟฟอนเค้ก ใช้ 5-10 % ในแป้งทอดกรอบ 2-10% ปริมาณที่แนะนำ ในอาหารอื่นๆ