*ไม่ทำบาป* กัวร์กัม Guar Gum สารเพิ่มความเหนียว 250/500 กรัม เดอะวัน The One ทำขนม ไอติม หนืดสูงสุด

*สารให้ความเหนียวช่วยเพิ่มเนื้อ *Guar gum เพิ่มความเหนียว*

ตราเดอะวันยอดฮิต

**กัวร์กัม เหนียวกว่า CMC และ Xanthangum

-หนืดสูงกว่า CMC และ Xanthangum ละลายในน้ำเย็นได้ดี

-ทำให้อาหารคงรูป น่ารับประทาน มันวาว

-ผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้

-น้ำสลัด น้ำซอส น้ำซุป ขนมหวานต่างๆและอาหาร กระป๋อง

-ใช้แทนแป้งมัน ซุป ซอส ครีม ทำราดหน้า ทำกระเพาะปลา ทำเค้ก และอื่นๆ

-ปริมาณที่ใช้ 0.1-2% (ตามความหนืดที่ต้องการ)

*FOODGRADE* *มีอย.*

กัม (gum) อาจเรียกว่า guar flour หรือ gum cyamopsis เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ประเภท พอลิแซ็คาไรด์ (polysaccahride) ที่สกัดได้จากเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของเมล็ดกัว (Cyamopsis tetragonolobus) ซึ่งมีถิ่นกำเนิด ในประเทศอินเดียและปากีสถานเป็นสารเพิ่มความหนืดและความคงตัวจากการแยก endosperm (เนื้อเยื่อที่อยู่รอบๆ ต้นอ่อนในเมล็ด) ของถั่ว Guar ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ที่เอเชียใต้ แล้วนำมาบดให้ละเอียด สามารถละลายในน้ำเย็นและน้ำร้อน มีความทนต่อ pH สามารถที่จะนำไปใช้ในหลายด้าน และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) อย่างกว้างขวาง นอกจากนี้ยังสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ (biodegradability) จึงมีการใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรม กัวกัมที่สกัดได้และผ่านการทำแห้ง มีลักษณะเป็นผง ละลายได้ดีในน้ำเย็น มีสีขุ่น มีโปรตีนและเซลลูโลส (cellulose) กัวกัมใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) E-number 412 กัวร์กัม ถูกนำมาใช้เป็นสารที่ทำให้หนืด กันเสีย คงสภาพ และเป็นสารยึดเหนี่ยว

การใช้ประโยชน์

1. เครื่องสำอาง : ใช้เป็น thickener ทำให้ผลิตภัณฑ์หนืดขึ้น และใช้ทำครีมนวดผม ครีมบำรุงผม ทำให้ผมนุ่ม

2. อาหาร : เป็นสารที่ทำให้อิมัลชันคงตัว (emulsifier), ทำให้อาหารข้นหนืด (thickening agent) มากกว่าแป้งข้าวโพด 8 เท่า, เป็นอาหารของแบคทีเรีย probiotic ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในลำไส้

วิธีการผสม : ค่อยๆ เทลงในน้ำทีละน้อย และคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าละลายประมาณ 15 นาที pH ต้องต่ำกว่า 7 (หากผลิตภัณฑ์มี pH สูงกว่า 7 ต้องเติม Citric acid หรือ Lactic acid เพื่อปรับให้ pH ต่ำกว่า 7) ปริมาณการใช้ 0.1- 2%

ราคาขายส่งสอบถามได้เลยนะคะ

******ส่งของทุกวัน หยุดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ค่า******

*****ตัดรอบ 9.00 น. นะคะ *****

*ถ้าสั่งหลัง 9.00 น. จัดส่งให้ในวันถัดไปค่า*