•เลือกซื้อกุ้งขาวที่มีเปลือกมันวาว เนื้อแน่น ตาใส ไม่มีกลิ่นเหม็น
•ละลายน้ำแข็งกุ้งก่อนนำมาปรุงอาหาร โดยแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง ไม่ควรใช้น้ำร้อนละลายน้ำแข็ง
•กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง สามารถนำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ก่อนนำไปปรุงอาหารได้
•กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง เหมาะสำหรับการทำอาหารหลากหลายประเภท เช่น ต้มยำกุ้ง ผัดกะเพรากุ้ง กุ้งอบวุ้นเส้น