อีซี-ดาว/เเพคติน/ผงไข่ขาว/น้ำตาลอิริทอล/คาราจีเเนน/กัวกัม/CMC

The One คาราจีแนน 250 กรัม สารเพิ่มความหนืด สร้างเนื้อเจล และเพิ่มเนื้อ

อีซี ตราดาว อีซี 25 เค EC25K สารเสริมขนมเค้ก ให้เนื้อเค้กเนียนนุ่มขึ้น 450 กรัม

ผงไข่ขาว 200 กรัม เป็นโปรตีนที่สกัดจากไข่ขาวล้วน โดยผ่านขบวนการพาสเจอไรซ์ที่คงคุณค่าทางอาหารไว้ครบถ้วน เป็นอาหารทางเลือกเหมาะกับผู้ที่ต้องการโปรตีนอย่างมาก ผงไข่ขาว 100 ก. ผสมน้ำ 700 ก. เท่ากับ 800 ก.ของไข่ขาวสด (24 ฟอง) สำหรับทำเค้ก คุกกี้ มาการอง เมอเเรงค์ รอยัลไอซิ่ง เป็นต้น

CMC หรือ Sodium Carboxymethyl Cellulose เป็นสารให้ความคงตัวที่สามารถละลายได้ง่ายในน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องต้ม ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส ให้ความหนืดสูง ช่วยให้เกิดเจลข้นในส่วนผสม ทำให้ไอศกรีมคงรูปได้นาน เหนียวเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไอศกรีมไม่ละลายง่าย ลดการเกิดผลึกน้ำแข็ง เหมาะสำหรับไอศกรีมทั่วไป ไอศกรีมซอฟเสริฟ นำ้แข็งไสบิงซู

The One กัวกัม กระปุก 250 กรัม Guar Gum สารให้ความเหนียว ช่วยเพิ่มเนื้อ กัม (gum) อาจเรียกว่า guar flour หรือ gum cyamopsis เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ประเภท พอลิแซ็คาไรด์ (polysaccahride) ที่สกัดได้จากเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของเมล็ดกัว (Cyamopsis tetragonolobus) ซึ่งมีถิ่นกำเนิด ในประเทศอินเดียและปากีสถาน

อิริทริทอล Erythritol  คือ สารให้ความหวานที่มีรสชาติเหมือนน้ำตาลทรายมากที่สุด มีระดับความหวานอยู่ที่ 60-70% ของน้ำตาลทราย ทำให้นำไปปรุงแต่งหรือใช้เป็นส่วนประกอบอาหารหรือเครื่องดื่มให้รสชาติที่ใกล้เคียงการใช้น้ำตาลทรายมากที่สุด ไม่ให้พลังงาน ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด