ลูกแป้งข้าวหมาก,ลูกแป้งสาโท 20ลูก

***สูตรเฉพาะร้าน ใช้แป้งตัวเดียวกัน หมักได้ทั้งข้าวหมากและสาโท*** ลูกแป้งข้าวหมากสูตรต้นตำรับโบราณ กลิ่นหอม ผลิตจากสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิด รสชาติหวาน ปราศจากสารให้ความหวาน และน้ำตาล ***อัตราส่วนการหมัก ใช้ลูกแป้ง 2-3 ลูก ต่อ ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม(สูตรนี้รับรองหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม) วิธีทำ 1.นำข้าวเหนียวมาล้างและแช่น้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง 2.นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำ นำมานึ่งประมาณ 20 นาที แล้วไปผึ่งให้ข้าวเหนียวเย็น 3.นำข้าวเหนียวที่สุกและเย็นแล้ว มาล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้งให้ยางข้าวเหนียวออก น้ำสุดท้ายควรเป็นน้ำดื่มสะอาด ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำนาน 10-15 นาที 4.นำลูกแป้งข้าวหมากมาบดให้ละเอียด 5.นำข้าวเหนียวใส่อ่างผสม นำลูกแป้งมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วจากนั้นตักข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่มีฝาปิด และสะอาดที่เตรียมไว้ให้กดแน่นพอประมาณ ให้หน้าข้าวเหนียวเสมอกันเสร็จแล้วปิดฝาให้สนิท 6.หมักไว้ 1-2 วัน จะมีน้ำออกมาเรื่อยๆรสหวานขึ้น กินได้เลย หรือครบ2 วันนำเข้าตู้เย็นเก็บได้ 1เดือน ข้อแนะนำ ควรนำลูกแป้งข้าวหมากไปตากแดดจัด ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนนำมาใส่เป็นตัวเชื้อ เพื่อเพิ่มความหวานของแป้งข้าวหมากแะลดความเสี่ยงที่จะเกิดรสเปรี้ยว วิธีการจัดเก็บ ใส่ถุงซิปล็อกปิดปากถุงให้สนิท ~ตู้เย็น{ใส่ในช่องธรรมดา}= 8-12 เดือน ~อุณหภูมิห้องปกติ = 4-5 เดือน