Still Spirits - Distiller's Glucoamylase Enzyme, Alpha-amylase Enzyme ขนาด 12 กรัม

2 เอนไซม์นี้ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลได้เหมือนกัน แต่ต่างกันที่

Alpha-amylase Enzyme:

ทำมาจากเชื้อรา

pH ที่เหมาะสม 6-7

อุณหภูมิที่เหมาะสม : 50 – 65°C

ได้น้ำตาลสายสั้น maltose , glucose

Alpha-amylase Enzyme ของ Still Spirits เป็นเอนไซม์ที่ได้จากแบคทีเรียช่วยในการย่อยสลายแป้งเป็นเดกซ์ทรินและน้ำตาลอย่างง่าย ใช้ในการกระบวนการ Mashing หรือ เปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล เช่น raw grains, มอล์ต และมันฝรั่ง สำหรับหมักและกลั่นเพื่อเป็นสุรา

วิธีใช้งาน:

1.ใส่ผงเอนไซม์ใส่สารแป้งที่ต้องการจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล คนให้เข้ากัน นำ้ขึ้นต้มพร้อมหรี่ไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที ปิดไฟทิ้งให้เย็นจนได้อุณหภูมิให้มิดชิดที่ 176°F (80°C)

2. เติม Enzymes เข้าไปคนให้ทั่วกัน และปิดฝาให้มิดชิด พยายามคุมอุณหภูมิไว้ที่ 149-176°F (65-80°C) และทิ้งไว้ 60 นาที

สัดส่วนการใช้งาน :

1 ซอง 12 กรัม สามารถใช้ได้ 6.6 แกลลอน (30 ลิตร)

-----

Glucoamylase Enzyme:

ทำมาจากแบคทีเรีย

pH ที่เหมาะสม 4-5

อุณหภูมิที่เหมาะสม : 65-80°C

ได้น้ำตาล glucose ประเภทเดียว

Glucoamylase Enzyme ของ Still Spirits เป็นเอ็นไซม์ผงที่ได้มาจากเชื้อรา ซึ่งจะย่อยสลายเดกซ์ทรินให้เป็นน้ำตาลอย่างง่ายก่อนกระบวนการหมัก ใช้ในการกระบวนการ Mashing หรือ เปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล เช่น raw grains, มอล์ต และมันฝรั่ง สำหรับหมักและกลั่นเพื่อเป็นสุรา เพื่อให้มีประสิทธิภาพสูงสุดแนะนำให้บดมอล์ต หรือธัญพืช และใช้การทำงานของเอนไซม์ไดอาสแตติกตามธรรมชาติประกอบด้วย

วิธีใช้งาน:

ใส่ผงเอนไซม์ใส่สารแป้งที่ต้องการจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล คนให้เข้ากัน นำ้ขึ้นต้มพร้อมหรี่ไฟอ่อนๆให้ได้ 149°F (65°C) ประมาณ 30 นาที ปิดไฟ และปิดคุมอุณหภูมิให้มิดชิดที่ 122-149°F (50 – 65°C) และทิ้งไว้ 60 นาที ก่อนทำให้เย็นและเข้ากระบวนการหมักต่อไป

สัดส่วนการใช้งาน :