แป้งขนมเบื้อง สำเร็จรูป 500 ก./ 1 กก. รวมทุกรส (pastry dough,แป้งทำขนมเบื้อง,ผงทำขนมเบื้องกรอบ,แป้งทำขนมสำเร็จรูป)

วิธีทำ :

1. เตรียมภาชนะที่ใช้ผสม เทแป้งขนมตามสัดส่วนในตารางด้านบนลงในภาชนะ

2. เตรียมน้ำปูนใส นมจืดคาร์เนชั่นตามสัดส่วนในตารางด้านบนเทลงในภาชนะที่มีแป้งขนมเบื้อง คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่ไข่ไก่ให้ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นโดยใส่ตามสัดส่วนในตารางด้านบนตามลงไปคนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำแป้งที่คนเข้ากันจนได้ที่แล้ว มากรองผ่านตระแกรงร่อนแป้งอีกครั้ง เพื่อกรองเศษ ออก พักแป้งไว้ 1 ชม.

การเทสหน้าเตาขนมเบื้อง

1.1 เปิดไฟเตาทำขนมเบื้องโดยใช้ความร้อนปานกลาง ก่อนลงแป้งให้หยดน้ำลงหน้าเตาหากหยดน้ำกลิ้งไปมาแสดงว่าร้อนเกินไป ให้ปิดไฟทิ้งไว้ 5 นาที หยดน้ำลงอีกครั้งหากน้ำระเหยแสดงว่าความร้อนพอดีพร้อมที่จะเทแป้งลงเตาได้

1.2 ก่อนเทแป้งลงเตาให้ทาเนยบนหน้าเตาให้ทั่ว เมื่อเนยละลายให้ใช้ผ้าสะอาด เช็ดหน้าเตาอีกครั้งก่อนเทแป้ง เพราะหากทาเยอะเกินไปจะทำให้แป้งขนมเบื้องที่ทำออกมาด่าง

1.3 เมื่อความร้อนที่เตาได้ที่แล้ว สามารถนำแป้งที่พักครบตามเวลาแล้ว เทลงเตาและหมุนแป้งขนมเบื้องตามขนาดที่ต้องการ เมื่อแป้งสุกใส่ครีม ใส่ไส้ตามชอบ ใช้เกรียงแซะขนมเบื้องแล้วพับครึ่ง นำลงจากเตาพร้อมเสริฟได้เลย

วิธีการเก็บรักษา :

1. แป้งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน 1 ปี

2. แป้งที่เปิดถุงใช้แล้ว ปิดปากถุงให้สนิท เก็บห่างจากแมลง และความชื้น