ยีสต์หมักไวน์ K1-V1116 ยี่ห้อ Lalvin สำหรับหมักน้ำผลไม้

รายละเอียด: K1-V1116 Lalvin ถูกคัดแยกสายพันธุ์ครั้งแรก เมื่อปี 1972 โดย Pierre Barre จาก INRA Montpellier เมื่อหมักในอุณหภูมิที่เหมาะสม (ต่ำว่า 16°C) และได้รับสารอาหาร Yeast Nutrients ที่ปริมาณเพียงพอ ยีสต์ K1-V1116 เป็นยีสต์ที่ผลิตเอสเทอร์จากดอกไม้มากที่สุดชนิดหนึ่ง (isoamyl acetate, hexyl acetate, phenyl ethyl acetate) โดย easter ตัวนี้ จะให้กลิ่นหอมสดชื่นของดอกไม้ ในองุ่นได้ดี

เหมาะสำหรับการทำไวน์แดง และไวน์ขาว ที่มี character ของผลไม้ และมีกลิ่นที่หอม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้องุ่นขาว ซึ่งจะดึงความสดชื่นออกมาได้มาก

เป็นยีสต์ที่คงทนต่อสภาวะการหมัก ไม่ว่าจะ ความขุ่นต่ำ อุณหภูมิต่ำ ไขมันต่ำ หรือ สารอาหารน้อย เป็นยีสต์ที่มีความยืดหยุ่น และสามารถทำ restarting stuck fermentation ได้

Styles: white, Sparkling, and red wines  Fermentation Range: 10-35°C  Alcohol Tolerance: 18% ABV *subject to fermentation conditions Dosage: 25-40g/hL

 

ข้อแนะนำก่อน ทำไวน์:

ควร Rehydrate ยีสต์ก่อนใช้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด สัดส่วน 1 ซอง (5 กรัม) ต่อ น้ำ 50ml นำยีสต์ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง หรือ น้ำอุ่นอุณหภูมิ 35-40°C ตั้งทิ้งไว้ 15-20 นาที ก่อนใช้งาน

 

Technical Information K1-V1116 Lalvin: Fermentation Speed: Moderate Lag Phase: Short Nitrogen Needs: Low-Average Alcohol Tolerance: 18 % Volatile Acidity: Low SO₂ Production: Moderate Max. Temperature: 35 °C Min. Temperature: 10 °C H₂S 170ppm: Low H₂S 60ppm: Low