ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว

ผงเด้ง เป็นส่วนผสมที่ใช้ในอาหารประเภทลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว เพื่อช่วยเพิ่มความเด้ง กรอบ และเหนียวให้กับเนื้อสัตว์ โดยผงเด้งจะทำหน้าที่เป็นสารเคมีช่วยจับโปรตีนในเนื้อสัตว์ไว้ด้วยกัน ทำให้เนื้อสัตว์มีความเหนียวขึ้น และช่วยให้ลูกชิ้น ไส้กรอก ยังคงรูปทรงได้ดีเมื่อนำไปต้มหรือนึ่ง

จะขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ โดยโดยทั่วไปแล้วจะใช้ผงเด้งประมาณ 0.2-0.5% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์

เช่น ลูกชิ้น ลูกชิ้น ปลา, ไส้กรอก , หมูหมัก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือเน้นความนุ่มของเนื้อสัตว์

วิธีทำลูกชิ้นหมูด้วยผงเด้ง

วิธีทำไส้กรอกด้วยผงเด้ง

ข้อมูลสินค้า