โปรแตสเซียม ซอร์เบต : Potassium Sorbate-พาทำกินPTKss

•ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้

•ใช้ผสมในการผลิตน้ำส้มสายชู

•ใช้เป็นส่วนผสมในการทำเนยแข็ง

•เป็นสารกันเสียที่เป็นเกลือ หรือเรียกว่าโปแตสเซียมของกรดซอร์บิค

•เป็นผงคล้ายผลึกสีขาว ซึ่งละลายได้ในน้ำ

•ความสามารถในการละลาย 139 กรัม ในน้ำ 100 มิลลิลิตร ที่ 20 องศาเซลเซียส ความสามารถในการละลายนี้จะให้สารละลายที่ความเข้มข้นสูง

•ใช้เติมลงไปผลิตภัณฑ์ในอาหารหลายๆประเภทเพื่อถนอมอาหารและช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อาหารให้นานยิ่งขึ้น

•นอกจากนี้ยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของ ราและยีสต์ในอาหารหลายชนิดเช่นกัน

•อยู่ในช่วง 0.0025 - 0.10 %- ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตให้ใช้ในผลิตภัณฑ์

•ใช้อย่างเดียว หรือใช้ร่วมกับวัตถุกันเสียอื่นๆ ได้ไม่เกิน 0.1% (1000 ppm.)-

•โปแตสเซียม ซอร์เบต จะมีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ เป็น 74% ของกรดซอร์บิค ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ความเข้มข้นสูงขึ้นเพื่อให้ได้ผลที่เทียบได้กับกรดซอร์บิค

•ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้

•ใช้ผสมในการผลิตน้ำส้มสายชู

•ใช้เป็นส่วนผสมในการทําเนยแข็ง (cheese) และเนยเทียม

•ใช้ผสมในส่วนของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์

•ใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานที่ทํามาจากนม เช่น ไอศครีม และโยเกิร์ต

•ใช้ผสมในอาหารจําพวกเนื้ออบแห้ง

•เก็บสินค้าไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดด อย่าให้ถูกความชื้น และทําการปิดภาชนะให้สนิททุกครั้งหลักจากการใช้งาน

•ชื่อทั่วไป Potassium Sorbate โปแตสเซียมซอร์เบต

•CAS Number 

•แหล่งกำเนิดสินค้า : จีน (China)

•ข้อมูลทั่วไป

•Potasium sorbate เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) มีสูตรเคมีว่าC6H7KO2 เลข E-number คือ E-202 วัตถุประสงค์การใช้ คือใช้เป็นสารกันเสีย (preservative) ยับยั้งการเจริญของราและยีสต์ในอาหารหลายประเภทอาหารที่นิยมใช้ คือ เนยแข็ง (cheese) ไวน์ (wine) โยเกิร์ต (yogurt) เนื้อแห้ง น้ำส้มสายชู