หูฉลาม ตากแห้ง แบบมีกระดูก 100g สะอาด สำหรับทำหูฉลามน้ำแดง

#หูฉลาม แบบมีกระดูก สำหรับทำหูฉลามน้ำแดง สุดยอดอาหารจีน คละไซส์ ขนาด 2-4 นิ้วสะอาด อร่อย ราคาถูก 50g ปกติราคา 255 บาท เหลือเพียง 200 บาท (ต้มแล้วรับประทานได้ 1-2 คน) 100g ปกติราคา 495 บาทเหลือเพียง 370 บาท (2-4 คน) 250g ปกติราคา 1,170 บาทเหลือเพียง 875 บาท (5-10 คน) 500g ปกติราคา 2,200 บาทเหลือเพียง 1,650 บาท (10-20 คน) 1kg ปกติราคา 4,000 บาทเหลือเพียง 3,000 บาท (20-40 คน) ️วิธีต้มหูฉลามตากแห้ง เพื่อรับประทานเองอยู่ด้านล่าง ️หูฉลามตากแห้ง แบบมีกระดูก ทำจากส่วนที่เรียกว่าครีบหูฉลาม, กระโดงหูฉลาม และกระปิ้งหูฉลาม เราเรียกส่วนที่นำมาตากแห้งทั้งหมดนี้รวมกันว่า หูฉลาม โดยจะนำหูฉลามมาล้างทำความสะอาด แต่ไม่เลาะกระดูกออก และจึงนำมาตากแห้ง หูฉลามตากแห้ง แบบมีกระดูก เมื่อนำไปต้มจนนิ่มแล้ว จะสามารถรับประทานได้ทั้งชิ้น มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับ หูฉลามตากแห้ง ไร้กระดูก เหมาะสำหรับนำไปรับประทานเอง จัดโต๊ะจีน จัดงานเลี้ยง หรือนำไปเป็นของฝากก็ได้ ️วิธีต้มหูฉลามตากแห้ง เพื่อรับประทานเอง ️1. ต้องนำหูฉลามตากแห้งไปทอดก่อน โดยใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนแล้ว ให้หรี่ไฟลง นำหูฉลามลงไปทอด แต่ทอดไม่ต้องนาน คนให้ทั่ว พอหูฉลามมีสีเหลืองได้ที่แล้ว ให้นำขึ้นจากกระทะทันที ทิ้งไว้สักพัก ให้หูฉลามสะเด็ดน้ำมัน ️2. เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำหูฉลามตากแห้งที่ทอดแล้วไปต้มเพื่อดับกลิ่นคาวปลา โดยใช้ ขิง 2-3 ข้อ, ต้นหอม 5-6 ต้น, เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้) นำขิงมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทุบพอให้ขิงแตก ใส่ต้นหอม ขิง หูฉลาม ลงในหม้อต้ม ใช้ไฟอ่อน อย่าให้น้ำเดือดมากเกินไป ใช้เวลาต้ม 1-3 ชม. (ขึ้นอยู่กับปริมาณหูฉลาม) ไม่ต้องคน แต่อาจตักดูบาง ว่าหูฉลามเริ่มนิ่มแล้วหรือยัง หมั่นเติมน้ำลงในหม้อต้มเป็นระยะๆ อย่าปล่อยให้น้ำแห้ง ️3. เมื่อต้มหูฉลามเสร็จแล้ว ให้นำหูฉลามมาล้างในน้ำธรรมดา หรือจะล้างน้ำเย็นก็ได้ หลังจากนั้นจึงนำหูฉลามไปประกอบอาหารตามปกติ อาหารที่นิยมก็คือ หูฉลามน้ำแดง ซุปหูฉลาม หูฉลามผัดแห้ง เป็นต้น ️4. หูฉลามที่ต้มเสร็จแล้ว ถ้าเรารับประทานครั้งเดียวไม่หมด สามารถเก็บไว้ได้ โดยให้เอาหูฉลามใส่น้ำเปล่า และเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เมื่อจะรับประทานครั้งต่อไป ก็เพียงแค่นำออกมาละลายน้ำแข็ง และนำไปประกอบอาหารต่อไป ️5. สูตรที่บอกไปเป็นสูตรในการต้มสำหรับหูฉลามตากแห้ง 50g-100g ถ้าปริมาณหูฉลามเยอะกว่านี้ สามารถใส่ขิง หรือ ต้นหอม เพิ่มขึ้นได้ตามใจชอบ ️วิธีเก็บรักษา ️หูฉลามตากแห้ง สามารถเก็บไว้ในที่แห้งได้นานหลายเดือน หรือเป็นปี โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ️หูฉลามที่ต้มแล้ว ให้แช่ในน้ำเปล่า ปิดฝาภาชนะ แช่ในตู้เย็นช่องฟรีซ เก็บได้นาน 1-2 เดือน ️เนื้อปลาฉลาม สามารถนำมาทำอาหารได้หหลายอย่าง เช่น ผัดฉ่าปลาฉลาม, ผัดเผ็ดปลาฉลาม ลวกจิ้มปลาฉลาม เป็นต้นหรือ เพียงแต่ต้องมีเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลาก่อนเท่านั้น