น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง (Chua Hah Seng) มี 3 ขนาด เล็ก กลาง ใหญ่ สามารถนำมาปรุงแต่งเพิ่มสีสันให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น

น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง สามารถนำมาปรุงแต่งเพิ่มสีสันให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นไม่ว่าจะเป็น ต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อาหารประเภทยำผัดต่างๆ หรือจะคลุกข้าวสวยร้อนๆ เมนูแนะนำ หอยลายผัดพริกเผา ส่วนผสม หอยลายตัวใหญ่ 500 กรัม กระเทียมไทยเปลือกบาง 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา ตราฉั่วฮะเส็ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย วิธีทำ 1.ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจาง 2.ทุบพริกขี้หนูใส่ 2-3 เม็ด แช่นานประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้หอยคายเม็ดทรายหรือส่วนดินโคลนออกมา 3ล้างน้ำอีก 2-3 ครั้ง แล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 4.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูและเกลือเข้าด้วยกันพอแหลก 5.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน 6.ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอมใส่หอยลาย 7.เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว (เวลาผัดน้ำในตัวหอยจะออกมา) 8ใส่ น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง สูตรดั้งเดิม และน้ำตาล 9.ผัดพอทั่วใส่น้ำมันหอย ปิดฝา สักครู่ พอหอยสุกเปลือกหอยอ้า ผักพอทั่ว ใส่ใบโหระพา 10.ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 11.ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็ได้เมมูอร่อยประจำบ้านแล้ว