Product description
1. ข้อมูลรายละเอียด และหมายเลข INS:
Plus2 หัวผงชูรส เป็นชื่อทางการค้าของสารผสมที่ใช้เป็นสารเสริมรสชาติ โดยทั่วไปมักประกอบด้วยส่วนผสมหลักดังนี้:
- โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) - INS 621
- ไดโซเดียม 5'-ไรโบนิวคลีโอไทด์ (Disodium 5'-Ribonucleotides) ซึ่งเป็นส่วนผสมของ:
* ไดโซเดียม 5'-อิโนซิเนต (Disodium 5'-Inosinate) - INS 631
* ไดโซเดียม 5'-กัวนิเลต (Disodium 5'-Guanylate) - INS 627
อัตราส่วนและส่วนผสมอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปตามสูตรเฉพาะของแต่ละผู้ผลิต
Plus2 หัวผงชูรส ใช้เป็นสารเสริมรสชาติในอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือ:
- เพิ่มรสชาติอูมามิ (Umami) หรือรสกลมกล่อม
- เสริมรสชาติของอาหารให้เข้มข้นขึ้น
- ช่วยกลบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์บางอย่าง
- ลดปริมาณการใช้เกลือในอาหาร
- ใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร โดยเติมลงไปในระหว่างการทำอาหาร
- ใช้เป็นเครื่องปรุงรสบนโต๊ะอาหาร
- ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตอาหารแปรรูป
3. ใช้งานในอาหารประเภทใดบ้าง:
Plus2 หัวผงชูรส สามารถใช้ได้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น:
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป
- อาหารพร้อมปรุงและพร้อมบริโภค
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผสม
- ผลิตภัณฑ์นม เช่น เนยแข็ง