Product description
Calcium lactate หรือแคลเซียมแลคเตท เป็นเกลือของกรดแลคติก (lactic acid) และแคลเซียม มีสูตรทางเคมีคือ Ca(C3H5O3)2 เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ละลายน้ำได้ดี
- ลักษณะ: ผงผลึกสีขาวหรือเกือบขาว
- การละลาย: ละลายน้ำได้ดี
- เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
- ใช้ในนมและผลิตภัณฑ์นมเพื่อเสริมแคลเซียม
b) สารควบคุมความเป็นกรด-ด่าง (pH regulator):
- ช่วยปรับและควบคุม pH ในอาหารแปรรูป
c) สารกันเสีย (preservative):
- ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารบางประเภท
d) สารทำให้แน่น (firming agent):
- ใช้ในการแปรรูปผักและผลไม้เพื่อรักษาความกรอบ
- ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากนม เช่น ชีส
e) สารช่วยจับตัว (coagulating agent):
- ใช้ในการผลิตชีสและโยเกิร์ต
- ใช้เป็นแหล่งแคลเซียมในยาเม็ดและยาน้ำ
- ใช้ในการรักษาภาวะขาดแคลเซียม
3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง:
- ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและฟัน
- ใช้ในการรักษาภาวะ hypocalcemia (ระดับแคลเซียมในเลือดต่ำ)
- ใช้เป็นยาต้านการแข็งตัวของเลือดในบางกรณี
- ผสมลงในส่วนผสมของอาหารโดยตรง
- ละลายในน้ำก่อนเติมลงในอาหารเหลว
- ใช้ในปริมาณตามที่กฎหมายอาหารกำหนด
1. ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าแคลเซียมคาร์บอเนต
2. มีผลข้างเคียงต่อระบบทางเดินอาหารน้อยกว่าแคลเซียมชนิดอื่น
3. สามารถใช้ได้ในผู้ที่มีภาวะกรดต่ำในกระเพาะอาหาร