ยีสต์หมักเครื่องดื่ม Lalvin Montpellier K1-V1116 Wine yeast 5 กรัม #ทำเครื่องดื่ม

K1-V1116 เป็นยีสต์ที่ดีมากในการหมักเครื่องดื่มผลไม้ นิยมใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์และเป็นหนึ่งในยีสต์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก

Lalvin ICV K1-V1116 ถูก Isolate ครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2515 โดย Pierre Barre โดย K1V-1116 มีเอกลักษณ์ที่สำคัญคือ คงกลิ่นและรสชาติที่แสดงถึงความสดใหม่ขององุ่นขาว เช่น Sauvignon Blanc, Chenin Blanc และ Seyval ไว้ได้มาก กลิ่นผลไม้สดจากธรรมชาติจะคงไว้มากกว่ายีสต์สูตรมาตรฐานอื่น ๆ (Natural fresh fruit aromas)

ยีสต์สูตร K1-V1116 สามารถทำงานได้ดี แม้ในภาวะที่ยากต่อการหมัก อาทิ มีสารอาหารต่ำ เนื่องจากยีสต์ต้องการสารอาหารไม่มาก (Poor yeast nutrient) ความขุ่นต่ำ อุณหภูมิต่ำ ปริมาณกรดไขมันต่ำ

Lalvin ICV K1-V1116 was initially isolated in 1972 by Pierre Barre of the INRA Montpellier.

ข้อแนะนำก่อน ทำเครื่องดื่ม:

ควร Rehydrate ยีสต์ก่อนใช้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด

สัดส่วน 1 ซอง (5 กรัม) ต่อ น้ำ 50ml

นำยีสต์ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง หรือ น้ำอุ่นอุณหภูมิ 35-40°C

ตั้งทิ้งไว้ 15-20 นาที ก่อนใช้งาน

ปริมาณการใช้

White, red and rosé winemaking: 25 to 40 g/hl

Secondary bottle fermentation: 50 g/hl

To restart stuck fermentation: 40 g/hl

ใช้ 1 ซอง(5กรัม) ต่อการหมักเครื่องดื่ม 1 - 6 แกลลอน (4.5 - 23 ลิตร)

ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมักเครื่องดื่ม

แนะนำ

· เหมาะสำหรับการหมักเครื่องดื่มทุกประเภท หมักเครื่องดื่มผลไม้ทุกชนิด , sparkling wine

· องุ่นเก็บเกี่ยวปลายกาล late harvest wine

· การหมัก cider

· เครื่องดื่มที่ต้องการแอลกอฮอล์สูง ความทนต่อแอลกอฮอล์: 18%

· อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 45 - 95°F (7° to 35°C)

วิธีใช้งาน การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก

ใช้น้ำ 50 ml ณ อุณหภูมิห้องหรือน้ำอุ่น (40-43 C) เทผงยีสต์ ทำการคนให้ยีสต์ละลาย และวางทิ้งไว้ 15 - 20 นาที