ยีสต์หมักไวน์ Lalvin RC212 สำหรับหมักน้ำผึ้ง

--------------------------------------------------------------------------------------------

Lalvin yeast ยีสต์หมักคุณภาพสูง จากประเทศแคนาดา เริ่มต้นพัฒนายีสต์แห้งตั้งแต่ปี 1990 โดยเน้นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะตัว ศึกษาและคัดแยกเจาะจงแต่ละสายพันธุ์ พัฒนาสายพันธุ์ยีสต์ที่มีคุณภาพสูงมี ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ทดสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดก่อนออกจากโรงงาน และสามารถตรวจสอบคุณภาพย้อนหลังได้สามปีหลังจากการผลิต

Lalvin Bourgovin RC212

เหมาะสำหรับหมัก กลุ่มเบอรี (Berry) หมักร่วมกับน้ำผึ้ง (Mead Wine)

ใช้ทำ Red Wine, Mead Wine

จุดเด่น คือเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มปริมาณ polyphenolic ของ Gamay, Zinfandel และ Grenache

ยีสต์ Lalvin Bourgovin RC212 ได้รับการคัดแยกจากสถาบัน BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) และได้รับพัฒนาเพื่อใช้สำหรับการทำไวน์แดง ในกรณีที่มีการดูดซึมโพลีฟีนอลในผนังเซลล์อย่างจำกัด ยีสต์นี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการคงสีและปริมาณแทนนินไว้ในระหว่างการหมัก

คุณสมบัติ

Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Neutral to the competitive factor

ปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 16%

Average lag phase

อัตราเร็วในการหมักปานกลาง

อุณหภูมิที่ใช้ในการหมัก 20°C - 30°C

High requirement in assimilable nitrogen

Low production of volatile acidity

Low SO2 production

No foam formation

Low cell wall absorption of polyphenols

---------------------------------------------

ปริมาณการใช้

Red winemaking: 25 to 40 gr/hl

ใช้ 1 ซอง(5กรัม) ต่อการหมักไวน์ 1 - 6 แกลลอน (4.5 - 23 ลิตร)

ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมัก

แนะนำ

สำหรับการหมักไวน์องุ่น * ไวน์แดง ,ไวน์น้ำผึ้ง

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 20 °ถึง 30 ° C)