คู่มือนักกินสามัญประจำบ้านครบเครื่องเรื่องวิทยาศาสตร์อาหาร สู่วิถีการกินดี-กินเป็น-กินอร่อยที่เหมาะกับคุณ (และโลก) (Food for Life: The New Science of Eating Well)

จัดพิมพ์เมื่อ = 2567

ผู้เขียน/ผู้แต่ง/ผู้รวบรวม = Tim Spector

ผู้แปล = พลอยแสง เอกญาติ

มีจำนวนหน้า = 664 หน้า

ขนาดเล่ม = 14.3 x 21 ซม.

ปก = อ่อน (T)

รหัสเลข isbn = 9786168355206

Bookscape

Attorney285

อาหารช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้จริงไหม? นมพร่องมันเนยดีกว่านมไขมันเต็มหรือไม่? สารให้ความหวานแทนน้ำตาลคือทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแน่หรือ? และเหตุใดจุลชีพลำไส้จึงสำคัญกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ?

วันนี้กินอะไรดี คือประโยคที่เราพูดกันจนติดปาก กินอะไรอาจตอบได้ไม่ยาก แต่คำถามที่สำคัญกว่านั้นคือ กินอะไรจึงจะ ดี?

ทิม สเปกเตอร์ แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำจากคิงส์คอลเลจลอนดอน ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทโภชนาการส่วนบุคคล ZOE ชวนตอบคำถามนี้ผ่านแว่นตาวิทยาศาสตร์อาหารที่มีหลักฐานงานวิจัยรองรับ เจาะลึกวิถีการกินแนวใหม่ที่ช่วยให้เรา กินดี-กินเป็น-กินอร่อย ในแบบที่เหมาะกับตัวเอง

กินดี - กินอย่างไรให้ดีต่อเราและดีต่อโลก ทลายมายาคติเรื่องแคลอรี ไขมัน หรือวิตามิน หลีกเลี่ยงพิษร้ายของอาหารแปรรูปสูง และตระหนักรู้ผลกระทบจากอาหารต่อสิ่งแวดล้อม

กินเป็น - ปรุงอย่างไรจึงจะได้ประโยชน์สูงสุด เข้าใจความซับซ้อนของอาหาร และการตอบสนองเฉพาะตัวของแต่ละคน พร้อมเทคนิครู้ทันกลยุทธ์การตลาดและฉลากหลอกลวงผู้บริโภค

กินอร่อย - สอดแทรกความรู้รอบครัวและเกร็ดชวนหิวรอบจาน ทั้งวิธีดองผักเองแบบง่ายๆ เคล็ดลับการเลือกขนมปังหอมกรุ่น กลเม็ดชูรสชาติและเติมสารอาหารผ่านเครื่องเทศและสมุนไพร ฯลฯ